Bioagro, a Horta biológica que a maioria dos tripeiros desconhece...e não sabem o que perdem!

Ir à  quinta da Olivia  é  um ritual de Verão  que eu e a B. não perdemos  por nada!  Ainda me lembro da primeira  vez que  fui a esta encantadora  horta levada  por uma  grande amiga, a Prazeres ( e espero que ela não  se importe por vos contar este episódio,  mas como é  uma grande contadora  de histórias  certamente compreenderá  a minha vontade de partilhar convosco  esta  bela descoberta) e de como me senti a entrar num mundo mágico!  Quando entramos nesta horta parece que entramos num livro de histórias  verdes e mágicas,  tudo é possível de encontrar neste pedaço de terra tão  bem cuidado. E a Olivia  é  um doce.  Quando a ouço  falar sinto-me perante o chapeleiro maluco e qual Alice  ouço com muita atenção as suas explicações,  e acreditem que digo isto com profunda  admiração  pelos conhecimentos sábios  desta mulher sobre agricultura biológica. Mas  vamos  lá  apresentar  esta  horta  oficialmente,  falo da Bioagro,  podem ver a direcção  certa aqui: http://boasafra.pt/bioagro/ ou podem fazer-se  amigos no Facebook.

Este é um  projecto  inteiramente  sustentável  de agricultura biológica  nos Carvalhos,  mesmo às  portas do Porto.  Nesta horta podemos colher tudo  o que  queremos  comprar.  E mesmo  quem não  percebe  nada de  agricultura  pode apanhar legumes ou frutos porque a Olivia  orienta e está  ali para nos guiar as mãos.  

 Felizmente  esta tarde conseguimos apanhar framboesas  e morangos. Apreciamos os mirtillos, os maracujás e a altíssima planta de physalis 

Só 

, aqui está tudo tão bem cuidado e devidamente identificado, apetece passar por todos os canteiros e explorar cada planta vagarosamente para lhe tomarmos o aroma e a cor... os tomateiros, pimentos amarelos e padrão,  alfaces de várias formas  e cores, e  flores  com missões  extraordinárias  de afastar  mosquitos ou atrair  piolhos  e caracóis!  

Hoje  a B.  levou  umas amigas e divertiram-se imenso a colher morangos. Quem tem crianças não deve perder esta oportunidade de ir à Bioagro para elas experienciarem o prazer de colherem aquilo que irão comer. E fiquem atentos porque nesta horta às vezes fazem-se workshops e contam-se histórias. ...eu não vos disse que esta é uma horta mágica? ! Se têm dúvidas façam uma visita à Olivia. ...rapidamente,  mas não se esqueçam de marcar, assim serão recebidos com muito charme e virão de lá com vontade de voltar! Como eu e a B. que pra semana voltaremos para " atacar" novamente as  framboesas!

Gin com framboesas em dia de Porto

Esta é  uma noite de bola e boa, joga o FCP!  E em dia de Porto o Gin tem de ser feito  a preceito. As framboesas  que vieram da quinta da Olivia  merecem ser consumidas  da melhor forma,  por que são  poucas e por que são óptimas,  logo lembrei-me  de imediato  de uma receita  que  vi no blog do Casal Mistério  http://www.casalmisterio.com/cocktail-de-gin-com-doce-de-framboesa-209660

Eu e a Ela Misteriosa temos em comum o mesmo gosto pelo Gin, por isso não tenho dúvidas que qualquer receita de gin partilhada por ela sai sempre bem. E não sairam defraudadas as minhas expectativas. Hendricks e framboesas fazem uma combinação perfeita!

Para além do efeito estético do copo de Gin ser perfeitamente colorido, o sabor é igualmente perfeito tornando o Gin levemente adocicado mas deixando no céu da boca o travo  ácido da lima. Desta vez o empate do Porto nem me incomodou tanto...eheheheh

Vou dar-vos a minha receita que é  um misto do cocktail-de-gin-com-doce-de-framboesa  dos Misteriosos com o meu toque de originalidade:

- peguem em meia dúzia  de framboesas e com a colher de gin esmaguem-nas levemente no copo

- em cima apertem meia lima e deixem cair o sumo

-colocar 4 cubos grandes de gelo e agitarem bem o copo para envolver o gelo nas framboesas

-em seguida deitar uma medida de Hendricks   

-deitar por fim água  tónica  qb

Envolver tudo ligeiramente com a colher de Gin e... voila!  É  só  saborear....!  ! 

Puré de couve-flor para o almoço

Olá,  por aqui chuviscou toda a manhã,  como a temperatura  baixou já  sabe  bem um almoço  um pouco  mais elaborado,  quer dizer, cozinhado!  Eheheh. Hoje encontrei na arca un lombos de pesacada da pescanova e como tinha couve-flor,  lembrei-me  da receita  de puré  de couve-flor  que vi no blog http://prazeressaudaveis.inshape.pt/p/sobre-mim.html ( a propósito  recomendo-vos este blog onde a Vanessa partilha a sua reeducação alimentar  e umas óptimas  receitas  vegetarianas ). Foi uma boa opção,  ficou muito saboroso e acompanhou muito bem os lombos.

Alterei um pouco a receita da Vanessa e fiz esta versão : 

Receita de puré  de couve-flor 

Ingredientes

-1 couve-flor  ( +/- 800 gr.

-água  para cozer a couve

-1 dente de alho

-1 pacote de natas de soja

-sal qb

- noz moscada  qb

-1 colher cha de manteiga vegetal

Coloquei a couve-flor  a cozer em água  com um dente de alho e uma pitada de sal ( para ser mais  rápido  parti a couve em pedaços  pequenos)

Depois de cozida a couve escoar bem e triturar com o processador de alimentos  ou com a varinha. Voltar a colocar na panela com noz moscada, uma colher de manteiga vegetal e adicionar as natas, levar a lume brando sempre a mexer por 3 ou 4 minutos, só  para envolver bem. Fica mesmo delicioso,  acreditem. Bom apetite! 

Por que quis mudar a alimentação da malta?

Olá  a todos,  já  vos disse que aqui em casa estamos a mudar os nossos hábitos alimentares em ordem a uma alimentação cada vez mais saudável. ..mas porquê?  Se aqui em  casa todos gostamos de um bom petisco,  se apreciamos um bom vinho  ( os dois adultos  da casa, claro  esta!), se nos perdemos  com uns belos enchidos  e ainda por cima gostamos de viajar  e de experimentar  a diversidade  gastronómica  dos lugares  por onde passamos? ! Ora, precisamente por esses motivos  todos.  E por que não  somos novos!!!! E por que o homem da casa  tem uma vida  demasiado  sedentária,  por que eu não  quero chegar  aos 50 a vestir 40 ....eheheheh  ( adoro os meus jeans 38) e por que a nossa filha é  quase vegetariana  e não  liga a doces, o que facilita um regime alimentar  familiar se for mais verde....ora, se somarmos  a todos estes motivos o facto de gostarmos muito de viver bem, de não  gostarmos de estar doentes e de termos dois dedos de testa inteligente  o suficiente para sabermos que o povo tem razão e que "somos o que comemos", temos mesmo de reconhecer que se na maioria  dos dias e das refeições  formos mais racionais  e assertivos face à  alimentação,  então  podemos continuar em dias de festa ( ou aos fins-de-semana, ou nas nossas escapadelas..).a fazer asneiras, digo, a lambusarmo-nos e a degustar esses pecados que a nossa rica gastronomia  nos impõe !

Então  convenci-vos?  Com todos estes argumentos não  tem custado nada seguir os 10 Mandamentos,  e acreditem que  até  os petiscos agora nos sabem melhor, tal a motivação  que é  o nosso estômago,  que agora é  mais selectivo e cauteloso! 

Um Gin ou o descanso da guerreira

Descobri agora mesmo a saborear o meu Gin que ainda não  fiz um único  post sobre este néctar  de Baco que me alimenta a alma  e me eleva o ego.....isto nem parece meu, é  que o Gin é  sem dúvida  a minha bebida  de eleição.  Estou para o Gin como o Ronaldo para o futebol....eheheh, só  que  nao ganho dinheiro ( pelo contrário  gasto-o em belas garrafas ). Mas ganho  muitas outras coisas....experiencias fantasticas, boas conversas, , sensações  únicas  e por vezes indescritíveis.  Um Gin para mim é  quase uma experiência  medicinal, como a que esteve na sua origem....e digo medicinal porque me traz benefícios  e sigo muitas receitas a risca para não  alterar sabores. Abençoados  os holandeses, sobretudo o tal Dr. Sylvius e seu Genievre que devia estar num momento zen e qual alquimista criou a bebida da perfeição  sem se ter apercebido da dimensão que a coisa tomaria no séc.  XXI,  ou deveria dizer massificação? !

Beber um Gin é  um ritual, e seja qual for o motivo sabe sempre muito bem. Antes que  os meus amigos digam que este blog nem parece meu e que estou a ocultar  os gins, fica aqui o primeiro de muitos posts  sobre um assunto que me é  tão  querido e sobre o qual gosto de divagar. Viva o Gin!

Do Gerês de Torga e sua grandeza

O facto de não ter conseguido marcar férias atempadamente e de estar tudo esgotado também tem vantagens,  o nossoo último passeio teve de ser escolhido  em função da distância,  para não  nos afastarmos muito escolhemos o Gerês.  Depois de Braga via Amares paramos em Santa Maria de Bouro. Mesmo antes da vila encontramos  umas piscinas e um parque muito bem enquadrados na paisagem natural.

 Em seguida  um café  na bela pousada de terras de Bouro,  outrora  convento de Santa Maria  do Bouro,  mas  cuja designação na realidade devia ser Mosteiro, pois, quando ocupado por Ordens -Beneditina  e  Cisterciense  - serviu sempre interesses contemplativos. Depois de abandonado foi vendido em hasta pública até  que finalmente o projecto de  Pousada chegou pelas mãos  de Souto Moura. 

Só  Souto Moura e a sua fidelidade aos lugares e seus tracados históricos nos possibilitaria este ambiente tão  tranquilo em que parece  que recuamos  no tempo. 

Prosseguimos o nosso passeio  pela Serra! E como disse Torga " Serra! E qualquer coisa dentro de mim se acalma...

Queria deixar o rasto da multidão,  subir a Serra  e adentrar a terra,  ir na direcção do  falcão. ..

ou dos cavalos selvagens, não  importa....o que é certo é que consegui  sentir exactamente o que o poeta disse:" deixo-me levar passivamente pelas rodas do carro, que percorre a serra em todas as direcções . Dou aos olhos  plena  liberdade  sensorial. " ( Miguel Torga, Diário,  vol. IX)

E entre o granito, as árvores,  o cheiro a urze e o burburinho  da água  a correr nas fontes e nas cascatas, parece que mergulho numa paz sem fim...

Felizmente que este pedaço de  perfeição  verde escapou  aos pirómanos,  pelo menos este Verão  respira-se a natureza em estado puro deste lado da Serra. Da Portela  do Homem descemos a Lobios e aqui, tenho de discordar de Torga , não  sinto nada a " espinha arrepiada quando piso a raia espanhola"...... e embora, considere que fomos abençoados  no pedaço  de terra que nos calhou e que o nosso Gerês  vale muito mais que a Baixa Limia-parque do Xures, nostros hermanos são  muito mais democratas e as águas  termais não  foram na sua totalidade transformadas em negócios,  por isso o rio caldo continua a ser do povo, do espanhol e dos que quiserem lá  mergulhar, porque as águas  são  realmente de todos....  e são quentes e depois da alma cheia o corpo também aprecia um banho curador, ou pelo menos reparador!

DETOX de domingo

Ontem num coro uníssono fui nomeada para fazer o pequeno almoço.  Sim, teria algum Domingo de me calhar a mim, não pode ser sempre o homem da casa,  mas também ninguém o manda ser o despertador de serviço! !!!! Bem, não sei se foi com o peso da missão ou se foi com medo da retaliação que chegaria através das "bocas" a que ficaria sujeita durante to o Domingo, mas o que é  certo é que consegui ser a primeira a acordar, por isso entrei na cozinha qual Gordon Ramsey a entrar num restaurante e comecei pelos ovos mexidos. Sim, que nós ao Domingo não  dispensamos ovos mexidos.... em seguida fiz umas torradas barradas com margarina vegetal e preparei o leite da B. E umas belas canecas de café  para os adultos,  eu e o homem da casa claro está.  Até  aqui nada de novo ou diferente de outros domingos.  Mas acham que me levantei cedo para nada? Então  a originalidade,  o toque de mestria....tinha mesmo de marcar a diferença. ...foi aí  que me lembrei de improvisar  um fabulastico sumo Detox....verde claro está!

Depois de tudo pronto fui à  vez acordar cada um, primeiro nem queriam acreditar que tinham o pequeno almoço  feito e eu tinha mesmo conseguido. ..eheheheh...mas quando chegaram à mesa é que foi giro ver as suas caras de espanto!  A B. perguntou logo: mãe  que coisa estranha  está  nestes copos?" E o homem da casa, na sua cautela  habitual rematou de imediato" bem posso provar mas não  prometo  que beba isso!" Imagine-se  "isso" o meu improvisadissimo detox! Depois de tanto trabalho  a pensar na combinação  perfeita de sabores para estes esquisitoides  e ainda colocam reticências  em provar?! Bem, lá  lhes falei da importância  dos sumos verdes e dos vegetais ao pequeno almoço para a eliminação  de toxinas, bla, bla, bla ....sem lhes revelar a composição,  limitei-me a beber dando o exemplo e a mostrar-lhes como estava saboroso ( espantem-se também,  estava mesmo saboroso, sai-me  bem no improviso e resultou um fabulastico  detox verde) não  sei se foi pela minha persuasão  ou pela expressão  feliz que lhes mostrei, sei é  que os 3 copos de sumo desapareceram  num ápice.  Afinal,  o detox verde à  filósofa  foi mesmo o rei do pequeno almoço  deste domingo! Bingo, salva pelas  acelgas....eheheheh

 Agora deixo-vos a receita: 

Detox verde à  filósofa  ( as medidas são  para 3 copos bem cheios)

2 folhas de acelgas

1 PEPINO  pequeno

Meia dúzia  de folhas de hortelã 

Raspas de gengibre

3 laranjas pequenas 

 Meia manga

2  copos pequenos  de água  mineral

 Coloca-se tudo no liquidificador  e zás. .. beber  logo de seguida.